Помошь ресурсу:
Если кому-то понравился сайт и он хочет помочь на дальнейшее его развитие, вот кошельки webmoney:
R252505813940
Z414999254601

Для Yandex денег:
41001236794165


Спонсор:








ИСКАТЬ В
интернет-магазине OZON.ru


Домашняя литература

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ (Часть I)

Скачать КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ (Часть I)

 Одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР


   ПИЩЕПРОМИЗДАТ МОСКВА 1954


    Редакционная коллегия:
    И. К. СИВОЛАП (редактор), проф. О. П. МОЛЧАНОВА,
    проф. Д. И. ЛОБАНОВ, М. А. СКУРИХИН, М. О. ЛИФШИЦ
    Н. П. ЦЫПЛЕНКОВ


     Графика СОЮЗПИЩЕПРОМРЕКЛАМЫ
     Переплет и титул художника С. Н. НОВСКОГО
     В оформлении книги принимали участие
     Ж. К. МАРТОВ и Д. Н. БАЛЬТЕРМАНЦ


   Редакторы Я. И. Бецофен и Г. Б. Рысева.
   Технический редактор Е. И. Кисина.

 

                              ПРЕДИСЛОВИЕ

   Изданная в  1952  году  "Книга о вкусной и здоровой пище" тиражом 500
тысяч экземпляров распродана в короткий срок.
   В издательство поступают многочисленные письма читателей с просьбой о
переиздании книги, что  свидетельствует  о большой популярности ее среди
населения.
   Желая как  можно полнее удовлетворить спрос населения на книгу, изда-
тельство выпустило ее в 1953 году тиражом 500 тысяч экземпляров с весьма
незначительными исправлениями и выпускает таким же тиражом в 1954 году.
   Главная задача "Книги о вкусной и здоровой пище" состоит в том, чтобы
помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени,  приго-
товить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообра-
зный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабаты-
ваемых промышленностью продовольственных товаров.
   В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необхо-
димые краткие  сведения  о пищевых товарах и приведены рецепты различных
блюд, составленные опытными кулинарами.
   Книга рассмотрена  и одобрена Институтом питания Академии медицинских
наук Союза ССР.
   Статья "Основы  рационального питания" и разделы питания матери и ре-
бенка написаны проф. О.  П.  Молчановой, вступительные статьи к разделам
кулинарии - проф. Д.  И.  Лобановым, раздел лечебного питания - проф. М.
С. Маршаком и И. Д. Ганецким.
   Статьи и  заметки  о пищевых  продуктах написаны лауреатом Сталинской
премии Н. И. Березиным, лауреатом Сталинской премии А. Г. Конниковым, М.
О. Лифшицем и канд. с.-х. наук Л. В. Метлицким.
   В составлении разделов кулинарии принимали участие: А. А. Ананьев, С.
Р. Грознов, В.  П. Ефимов, Н. С. Кикнадзе, Ф. П. Никашин, Н. М. Пирогов,
Г. М. Скрипкин, Н. П. Цыпленков.
   В создании  книги  участвовали также многие врачи, научные работники,
инженеры, кулинары и домашние хозяйки.

   К ИЗОБИЛИЮ!

   Питание является  одним из основных условий существования человека, а
проблема питания - одной из основных проблем человеческой культуры.
   Количество, качество,  ассортимент  потребляемых  пищевых  продуктов,
своевременность и  регулярность  приема  пищи решающим образом влияют на
человеческую жизнь во всех ее проявлениях.
   Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно ска-
зывается на  работоспособности человека и его жизнедеятельности и в зна-
чительной мере  определяет  длительность  жизни, задерживая  наступление
старости.
   Именно в этой связи непрерывное улучшение народного питания составля-
ет одну  из  главных  задач  Коммунистической партии и Советского прави-
тельства.
   Исторический XIX съезд Коммунистической партии еще и еще раз подчерк-
нул, что  целью развития социалистического производства является обеспе-
чение максимального  удовлетворения  постоянно  растущих  материальных и
культурных потребностей общества.
   За годы  советской  власти у нас создана передовая, мощная технически
совершенная тяжелая индустрия. В 1953 году выпуск промышленной продукции
возрос в  29  раз  по  сравнению с 1924/25 хозяйственным годом, когда мы
только начинали  осуществлять  курс на индустриализацию страны. Примерно
70 процентов  всей  промышленной  продукции 1953 года приходится на долю
тяжелой индустрии - этой основы основ нашей социалистической экономики.
   Успехи тяжелой промышленности создали возможность организовать крутой
подъем производства предметов народного потребления, чтобы тем самым бо-
лее успешно  осуществлять главную задачу - обеспечение дальнейшего улуч-
шения материального благосостояния всех советских людей.
   Правительство и Центральный Комитет нашей партии признали, что дости-
гнутый в 1953 году объем производства предметов потребления является не-
достаточным, что  необходимо  значительно увеличить задания по выработке
товаров широкого  потребления, больше  привлечь  к этому важнейшему делу
все отрасли промышленности, принять меры по развитию советской торговли,
а также  по дальнейшему улучшению всех материально-бытовых условий жизни
населения.
   8 августа 1953 года на заседании пятой сессии Верховного Совета Союза
ССР Председатель  Совета  Министров  Союза ССР товарищ Г. М.  Маленков в
своей речи сказал, что Правительство и Центральный Комитет партии счита-
ют необходимым  значительно  увеличить вложения средств на развитие лег-
кой, пищевой и, в частности, рыбной промышленности, на развитие сельско-
го хозяйства.
   Неотложная задача  состоит в том, чтобы в течение двух-трех лет резко
повысить обеспеченность населения продовольственными и промышленными то-
варами - мясом и мясными продуктами, рыбой и рыбными продуктами, маслом,
сахаром, кондитерскими изделиями, тканями, одеждой, обувью, посудой, ме-
белью и  другими предметами культурно-бытового и домашнего обихода, зна-
чительно поднять  обеспеченность населения всеми товарами народного пот-
ребления.
   Пленум Центрального Комитета Коммунистической партии Советского Союза
в постановлении  от  7 сентября  1953 года "О мерах дальнейшего развития
сельского хозяйства СССР" указал: "Задача состоит в том, чтобы в ближай-
шие 2-3 года в достатке удовлетворить растущие потребности населения на-
шей страны  в продовольственных  продуктах  и обеспечить сырьем легкую и
пищевую промышленность".
   Выполнение исторических   решений  Советского  правительства  и Цент-
рального Комитета нашей партии обеспечит в ближайшее время крутой и все-
сторонний подъем благосостояния нашего народа.
   Эти решения являются ярким проявлением того, что главным и высшим за-
коном всей  деятельности  нашей  партии и правительства является обязан-
ность неослабно заботиться о благе народа, о максимальном удовлетворении
его материальных и культурных потребностей.
   Все советские люди повседневно ощущают эту заботу в непрерывно расту-
щем экономическом  могуществе нашей Родины, в громадных и все возрастаю-
щих количествах  предметов потребления, все полнее и лучше удовлетворяю-
щих разнообразные вкусы и потребности населения.
 





 
 
Страница сгенерировалась за 0.1047 сек.