Помошь ресурсу:
Если кому-то понравился сайт и он хочет помочь на дальнейшее его развитие, вот кошельки webmoney:
R252505813940
Z414999254601

Для Yandex денег:
41001236794165


Спонсор:








ИСКАТЬ В
интернет-магазине OZON.ru


Домашняя литература

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ (Часть II)

Скачать КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ (Часть II)


   76. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК С ОРЕХАМИ

   Морковь натереть на крупной терке, а яблоки нашинковать;  все смешать
с медом, уложить в салатник,  украсить листьями петрушки и посыпать под-
жаренными рублеными орехами.
   Моркови - 75 г, яблок - 75 г, орехов грецких (очищенных) - 25 г, меда
- 25 г, петрушки (зелень) - 10 г.

   77. САЛАТ ИЗ ТЕРТОЙ МОРКОВИ С ВАРЕНЬЕМ И ОРЕХАМИ

   Морковь натереть на мелкой терке, смешать с вареньем,  уложить горкой
в салатник, обложить  ягодами  клюквы  и посыпать поджаренными рублеными
орехами.
   Таким же способом можно приготовить салат из брюквы. Моркови - 150 г,
варенья - 30 г, орехов грецких очищенных - 20 г, клюквы - 30 г.

   78. ОЛАДЬИ МАННЫЕ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ

   На молоке  с сахаром  и 5  г масла сварить кашу, слегка ее охладить и
ввести яйцо. Яблоки очистить,  нарезать мелкими кубиками и вместе с про-
мытым изюмом  добавить  в кашу, вымешать  и ложкой выкладывать небольшие
оладьи на  сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарить оладьи на слабом
огне.
   К оладьям можно подать варенье,  сироп, негустой кисель. Манной крупы
- 50 г, яблок - 30 г,  изюма - 20 г, молока - 75 г, 1/2 яйца, масла сли-
вочного - 20 г, сахара - 5 г.

   79. ПШЕННАЯ КАША С ФРУКТАМИ И МЕДОМ

   Хорошо промытое пшено всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и 10 г
масла и варить до загустения; затем добавить промытые фрукты,  вымешать,
плотно закрыть  крышкой  и на 2-3 часа поставить в нежаркий духовой шкаф
или на плиту. Подавать к столу с маслом. Отдельно подать мед.
   Пшена - 50 г, чернослива - 30 г, абрикосов сушеных - 20 г, изюма - 20
г, молока - 100 г, масла сливочного - 20 г, сахара - 5 г, меда - 30 г.

   80. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ С УРЮКОМ И ОРЕХАМИ

   Орехи истолочь до тестообразного состояния и соединить с мелко наруб-
ленным урюком и с творожной массой (см. рецепт N 32),  затем все это вы-
мешать,  выложить в формочку, смазанную маслом, и запечь. Подать к столу
со сметаной.
   Творога - 100 г, крупы манной - 10 г, 1/2 яйца, сахара - 15 г, молока
- 20 г, урюка - 30 г,  орехов грецких очищенных - 25 г, масла сливочного
- 10 г, сметаны - 30 г.

   81. БЛИНЧИКИ С МОРКОВЬЮ, ИЗЮМОМ И УРЮКОМ

   Муку, молоко и 5 г сахара смешать, процедить и выпечь 2 блина. Однов-
ременно нашинковать морковь и тушить ее с небольшим количеством масла до
готовности, затем добавить изюм, нашинкованный урюк и часть масла, поло-
жить фарш на блины, завернуть и обжарить с обеих сторон в масле;  подать
к столу со сметаной.
   Муки - 50 г, молока - 100 г, 1/2 яйца, сахара - 10 г, масла сливочно-
го - 20 г, изюма - 30 г, урюка - 30 г, сметаны - 30 г, моркови - 50 г.

   82. ЧЕРНОСЛИВ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ

   Чернослив размочить  в холодной  кипяченой  воде  и удалить косточки.
Творог протереть сквозь сито, смешать с крупой, желтком, сахаром и мелко
рублеными поджаренными орехами; этой массой нафаршировать чернослив, по-
ложить на  сковороду, смазанную маслом,  подлить немного воды и запечь в
духовом шкафу. Сметану  на половину выпарить,  полить ею чернослив и по-
дать к столу.
   Чернослива - 60 г, творога - 60 г,  1 яичный желток, манной крупы - 5
г, сахара - 10 г, орехов грецких очищенных - 25 г, сметаны - 50 г, масла
сливочного - 3 г.

   83. ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

   Яблоки, удалив из них сердцевину, заполнить изюмом, смешанным с саха-
ром, нашинкованным  урюком  и очищенным нарубленным и поджаренным минда-
лем; затем  запечь  их в духовом шкафу при невысокой температуре,  чтобы
яблоки не развалились. Подавая к столу, посыпать яблоки сахарной пудрой,
смешанной с корицей.
   Яблок - 150 г, урюка - 20 г,  изюма - 15 г,  миндаля - 15 г, сахара -
20 г, корицы - 1 г.





 
 
Страница сгенерировалась за 0.0651 сек.