Помошь ресурсу:
Если кому-то понравился сайт и он хочет помочь на дальнейшее его развитие, вот кошельки webmoney:
R252505813940
Z414999254601

Для Yandex денег:
41001236794165


Спонсор:








ИСКАТЬ В
интернет-магазине OZON.ru


Домашняя литература

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ (Часть II)

Скачать КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ (Часть II)


   ЛИМОНАД

   В продаже имеются в большом выборе готовые газированные напитки, при-
готовленные на  натуральных  фруктово-ягодных  соках  и сахаре: лимонад,
крем-сода, вишневый, яблочный и другие.
   Для желающих  приготовить  лимонный  напиток в домашних условиях надо
взять 1  ст. ложку лимонного сока (на 1 стакан напитка),  перемешать с 1
1/2 ст. ложками сахара и развести газированной водой. Подать в охлажден-
ном виде, положив в каждый бокал по ломтику лимона.

   АПЕЛЬСИННЫЙ СОК СО СЛИВКАМИ

   Взбить 1/2 яичного желтка (на 1 стакан напитка) с 2 ст. ложками саха-
ра, добавить 1/2 стакана апельсинного сока,  перемешать, влить в бокал и
долить сливками.

   ЛИКЕР СО СЛИВКАМИ

   Для приготовления напитка взять кофейный ликер. Пастеризованные слив-
ки разлить в бокалы,  наполнив их на три четверти. Ликер долить по вкусу
- от 2 до 5 чайных ложек на бокал. К этому напитку можно подать печенье,
бисквиты, восточные сладости.

   ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ НАПИТОК

   Смешать 3/4 стакана молока,  1 ст. ложку сахара и 1/4 стакана растер-
той земляники, добавить немного соли и взбить веничком, чтобы получилась
однородная масса. Подать на стол в охлажденном виде.

   АПЕЛЬСИННЫЙ НАПИТОК

   Смешать 3/4  стакана молока и 1/4 стакана апельсинного сока, добавить
1 ст. ложку сахара и все это взбить веничком, чтобы образовалась одноро-
дная масса. Подать на стол в охлажденном виде.

   МАЛИНОВЫЙ НАПИТОК

   В стакан,  наполненный молоком, добавить 2 ст. ложки малинового сока,
1/2 ст. ложки сахара, перемешать, долить водой и подать сильно охлажден-
ным.


   ВИШНЕВЫЙ НАПИТОК

   Смешать 1/4  стакана вишневого и 1/2 ст. ложки лимонного сока,  доба-
вить 3/4  ст. ложки сахара,  немного соли,  прокипятить на слабом огне в
течение 5 минут, после чего охладить.
   Подготовленный таким  образом сироп смешать с молоком (3/4 стакана) и
взбить веничком. Подать на стол в охлажденном виде.

   МОЛОКО С ФРУКТОВО-ЯГОДНЫМ СИРОПОМ

   Стакан на  3/4 наполнить молоком,  добавить 2-3 ст. ложки какого-либо
фруктового сиропа  или  виноградного сока, долить стакан водой,  все это
перемешать и подавать в холодном виде.

   СУХАРНЫЙ КВАС

   В духовом  шкафу подсушить нарезанный ломтиками черный хлеб, не давая
ему пригореть. Полученные сухари положить в кастрюлю,  или бочонок,  за-
лить кипятком,  закрыть, дать постоять 3-4 часа. После этого настой про-
цедить,  положить в него дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой и в та-
ком виде оставить для брожения на 5-6 часов. Когда квас начнет пениться,
его надо  вторично  процедить  и разлить  в бутылки, в которые предвари-
тельно положить по несколько изюминок,  и закупорить. Пробки перед заку-
пориванием следует  размочить  в кипятке, чтобы они стали эластичнее,  а
после укупорки закрепить пробки шпагатом. Бутылки вынести в холодное ме-
сто или  в погреб  и оставить там в лежачем положении. Через два-три дня
квас будет готов.
   На 10-12 бутылок кваса - 1 кг ржаного хлеба, 25 г дрожжей,  200 г са-
хара, 20 г мяты и 50 г изюма.


   ЯГОДHЫЙ КВАС

   Ягоды очистить от плодоножек и чашечек. Очищенные ягоды ссыпать в ко-
рзину или  решето, промыть струей чистой холодной воды и затем дать воде
стечь. После этого ягоды ссыпать в крепкую чистую бочку и залить остуже-
нной кипяченой водой (на 1 ведро ягод - 2 ведра воды). Бочку плотно зак-
рыть днищем и оставить на 3-4 недели в леднике или подвале.





 
 
Страница сгенерировалась за 0.0652 сек.